sunnuntai 6. tammikuuta 2013

Vegaaniarkea 2013

Vuoden aluksi vietetään perinteisesti lihatonta tammikuuta ja sitten vielä siitä tiukempaa versiota, vegaanista tammikuuta. Vuosi sitten kirjoittelin aiheesta tällaista. Tavallaan oma vegaaniuteni lähti liikkeelle juurikin tuosta tammikuusta vuosi sitten. Alkuvuodesta pyrin kotikokkailemaan vegaanisesti, kesäkuun alussa se oli kokopäiväistä ja syksyn tullen aloin ottaa töihin mukaankin vegaaniset eväät.

Mitä me sitten syödään, lasten kanssa etenkin? No kaikkea sitä mitä ennenkin. Nykyään vegaanina on Suomessa melko helppoa, ainakin jos on edes jotenkuten pääsy isompiin kauppohin. Meidän lähikaupastakin löytyy aika hyvin tofut, kauramaidot ja soijavanukkaat. Jotain erikoisempia tuotteita pitää sitten hakea vähän kauempaa. Mutta enää ei siis tarvitse keitellä mitään 10 litran kattilallista soijamaitoo vedestä ja pavuista. Senkus hakee kaupasta.

Listaan tähän muutamia ruokia mitä nyt viime aikoina on tehty, reseptejä en kirjoita, mutta kerron miten eläinkunnan tuotteet on korvattu. Muuten voi sitten tehdä ihan millä tahansa reseptillä.Sen jälkeen listaan muutamia hyödyllisiä linkkejä. Kannattaa rohkeasti kokeilla, tehdä edes osa ruoista vegaanisina!

Ruokia:

Makaronilaatikko:
Jauhelihan tilalla 2dl soijarouhetta, vettä ja soijakastiketta (+porkkanaa tms. halutessa), ei kananmunia, maidon tilalla kauramaito/kermaseosta.

Lasagne:
Bolognesesta soijabolognese (jauhelihan tilalle soijarouhe), juustokastikkeen tilalle kaurakermaa. Halutessa päälle jotain juustonkorviketta. 

Pinaattiletut:
Ei kananmunia, maidon tilalla kauramaito/vichyvesiseos.

Nakkikeitto:
Kasvisliemikuutio, soijanakit (on käytetty Hälsans Kök-nakkeja, niissä on kananmunaa, mutta en ole onnistunut löytämään hyviä soijanakkeja missä ei olisi, tämä ruoka siis on ollut lähinnä lapsille)

Soijarouhekeitto:
Jauhelihakeiton ohjeella: kasvivsliemikuutio, jauhelihan tilalla soijarouhetta. Rakettispagettia sekaan heitettynä on kans ihan jees.

Risotto:
Jauhelihan tilalle soijarouhetta tai sieniä.

No sit tietty kaikki ne pitsat ja tortillat, sosekeitot ja padat, pastat ja salaatit mutta olkoon ne nyt..

Leivän päälle/välipalaksi:

Papu-, avokado-, kikhernetahnat:
Joukkoon vähän sitruunaa ja valkosipulia ja sauvasekoittimella sekaisin.

Vohvelit ja letut:
Ei kananmunia, maidon tilalle kauramaito+vichyvesiseos (tulee hauskanmakuisia jos käyttää erilaisia makuvichyjä :))

Muffinsit:
Sain äidiltäni tosi hyvän muffinsiohjeen jossa tarvii vaan vaihtaa piimää soijajogurttiin niin on vegaanista. Aika monet ohjeet on tosi helposti muokattavissa. Kananmunan korvaan kakkupohjassa banaani- tai omenasoseella, pullataikinassa omenamehu on hyvää maidon tilalla.

Soija/kaurapohjaiset jogurtit, vanukkaat, leivän päälle marinoitua tofua, seitania jne. Onhan noita.

Vegaaniset jouluruoat (murto-osa niistä)

Linkkejä:

-Vegan Challenge 2013 Facebookissa: Ystäväni Jonas Biström loi haasteen, johon jo yli 1000 on tarttunut. Tapahtuman seinältä löytyy kannustavia viestejä, kysymyksiä ja vastauksia, reseptejä jne. Tähän liittyen on luotu blogi, jossa on reseptejä kuukauden jokaiselle päivälle.

- Vegaanituotteet.net: Täällä on hyviä listauksia kaupan tuotteista, mikä on vegaanista ja mikä ei. Olen monesti tarkistanut vaikkapa joulutorttutaikinat tai jotkut karkit tuolta sivustolta.

-Vegaaniliitto: Paljon tietoa, ruokaohjeita, materiaalia.

Käyttämiäni vegaanisia ruokablogeja:
- Vegaaninen versio
 - Chocochili

Vegetukku: täysin vegaaninen verkkokauppa, lisäksi myymälät Turussa ja Lappeenrannassa.

Oikeutta eläimille-foorumilla on kasvissyöntiin ja veganismiin keskittyvä osio, mistä olen myös löytänyt paljon hyviä neuvoja ja reseptejä.

Näillä pääsee jo hyvin alkuun ja vähän pidemmällekin :)

Ps. Tänä vuonna itselläni on tarkoitus viedä veganismia vielä vähän pidemmälle, alkaa tutkia tarkemmin e-koodeja, sekä esim. kosmetiikkaa ja vaatteita. Lisäksi suunnitteilla on tehdä meidän omaan pieneen pihaan pienenpieni kasvimaa kesällä! Sitä projektia seuraillaan tässä blogissa sitten kesällä, aloitin jo ostamalla alennusmyynnistä Suuren Suomalaisen Puutarhakirjan!











Ei kommentteja:

Lähetä kommentti